保定冷庫(kù)產(chǎn)生異味原因分析

時(shí)間：2018-06-08 09:06:44 來源：675576.cn 作者：保定冷庫(kù)制冷設(shè)備安裝廠家瀏覽次數(shù)：18826次

很多應(yīng)用過冷庫(kù)的都反應(yīng)冷庫(kù)應(yīng)用一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生異味，但是又不知道是什么原因?qū)е碌摹?a href="http://675576.cn" target="_self" title="保定躍峰制冷設(shè)備">保定躍峰制冷設(shè)備公司總結(jié)了幾點(diǎn)保定冷庫(kù)產(chǎn)生異味的原因，大家對(duì)照參考一下。

所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：

保定冷庫(kù)-保定冷庫(kù)安裝

冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。

入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。

不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

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